ESTROGONOFE DE SOJA

Ingredientes:
150 g de carne de soja
4 tomates maduros
2 cebolas médias
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de margarina
sal e salsa a gosto
4 colheres de sopa de shoyu
1 cenoura média ralada
300g de champignon
1 lata de creme de leite

Modo de preparo:
Modo de preparo da carne de soja: Deixe a carne de soja em água quente por 10 a 15 minutos. Depois, coloque-a em uma peneira e lave-a em água corrente até sair toda a cor escura. Esprema bem e corte-a ou desfie-a em pedaços bem pequenos.

Modo de preparo do molho: Pique os tomates em 4 e ferva-os com casca em aproximadamente 1 litro de água até que comecem a se desfazer. A seguir bata no liquidificador, acrescentando a cenoura ralada. Bata bem e coe, reservando 1 litro desse molho. Acrescente sal e temperos à vontade.

Modo de preparo do Estrogonofe: Refogue o alho e a cebola na margarina, deixando fritar bem. Acrescente o shoyu e frite, depois acrescente o champignon picado em lâminas e por fim o molho. Deixe ferver por 30 minutos mexendo de vez em quando. Acrescente a carne de soja e deixe por mais alguns minutos no fogo, após, apague o fogo e acrescente o creme de leite sem o soro e mexa. Sirva com arroz branco, batata palha e salada.

__________________________________________

Para quem quer obter dicas e sugestões sobre uma alimentação adequada para perda e manutenção do peso, bem como informações sobre alimentos desenvolvidos pela nossa equipe da Esalq/USP, clique aqui